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carta GASTROBAR

ENSALADAS Y ALGO MAS

Ensalada de tomate de temporada, taco de bonito madurado en lata, cebolleta y piparras. / 23€

Ensalada césar de pollo de corral crujiente, croutons y queso manchego./ 16€

Carpaccio de tomate de temporada con sardina ahumada, cebolla morada y AOVE./ 18,50€

Ensaladilla rusa con ventresca de atún y pan caresatu. / 14€

Flor de alcachofas confitadas en AOVE. / 17€

Sticks de berenjena con romesco bañados en salsa de miel y soja./ 14€

 

 

PRODUCTOS TÍPICOS

Torreznos Essentia | 10€

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo y acompañado de pan de cristal y tomate. / 24€

Croquetas melosas de jamón ibérico y leche de oveja manchega (finalistas en Madrid fusión 2021)/ 16€

Ostra gillardeau al natural o aliñada con ponzu./ 6€/UNID.

Lingote de foie de pato caramelizado con confitura de mora. / 24€

Buñuelitos de queso manchego con confitura de higos. / 14€

Tartar de atún rojo con aliño japo, pisto manchego y huevo frito de corral. / 23€

Buñuelos de bacalao rebozados en gabardina, mahonesa de kimchee y wakame e ito tougarashi. / 18€

Ceviche de pez limón con crema de boniato asado. / 22€

Patatas Essentia con ali oli, kimchee, sichimi tougarashi y cebollino. / 7€

Empanadillas Essentia, carrillada de cerdo ibérico, mahonesa de kimchee y pico de gallo. / 14€

Molleja de ternera crujiente con chimichurri de hierbas argentino. 18€

Zamburiñas con mantequilla de lima-limón a la parrilla. 18€

Arroz salteado con pato y verduritas con salsa kimchi. 16€

Careta de cochinillo confitada 24h a baja temperatura. 17€

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BURGUER Y SÁNDWICH

Sándwich de Pastrami carne de pastrami de LA FINCA, mayo de encurtidos, salsa de miel y mostaza y rúcula. / 17€

Hamburguesa Essentia, 200gr de carne de ternera gallega, queso cheddar, bacon, salsa de miel y mostaza, cebolla tierna pochada tomate fresco y lechuga. / 15,00€

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A LA PARRILLA

Entrecot de ternera a la parrilla con patatas baby y pisto manchego. / 28€

Pluma de cerdo ibérico a la parrilla con patatas baby y pisto manchego. / 26€

Lagarto de cerdo ibérico a la parrilla con patatas fritas y chimichurri. / 24€

Chuletillas de cordero lechal a la parrilla con patatas fritas. / 28€

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POSTRES

Tarta de Queso de leche de oveja manchega con helado de mora. / 6,95€

Hojaldre de Nata con helado de vainilla. / 9,00€

Tarrito de carrot cake casero. / 6,95€

Brownie de Chocolate con leche y helado de vainilla. / 6,95€

Coulant de Chocolate fluido con helado de vainilla. / 6,95€

Arroz con leche casero hecho a fuego lento durante 4 horas. / 6,95€

Torrija de pan brioche con helado de leche merengada. / 6,95€ 

Flan Casero estilo Essentia con Huevos de Corral. / 6,95€

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